端着十几斤猪肉回家,叶米累得够呛。

    她将肉丢在厨房,随便找个小凳子坐下歇一会,缓过气来之后才起身去找盐巴和事先准备好的香料。

    准备腌腊肉。

    他们家就两个人,十几斤猪肉天天吃都不能赶在肉坏掉之前吃完,所以得提前做成腊肉,这样能存得久,也好吃。

    高媛有教过叶米腌制腊肉的办法,她妈妈做的腊肉可是一绝,叶米以前也就蹭着吃过一片,至今都在回味那个味道。

    可惜她根本就做不出来那种美味。

    厨艺就是那么奇怪,明明同样的食材,同样的调味料,甚至连火候都差不多,但是不一样的人做出来的味道就是不一样。

    好不好吃一尝就出来了。

    还好叶米虽然厨艺一般般,但是做的东西还算可以。

    做腊肉很简单,先把准备腌制的肉切成一条条三指粗细的长条,然后加入香料,再加盐巴和酱油,最好再来点冰糖增加甜味,家里没冰糖,叶米干脆拿点白砂糖代替。

    将所有腌料和肉揉搓均匀,放着腌制到明天,然后就可以直接挂起来风干。

    要快的话也能用碳火烟熏,可叶米不想把家里搞得烟熏火燎的,还是选了自然点的办法。

    主要是简单省事。

    十块钱买的肉全部腌成腊肉,她自己分的那部分和花钱买的那块肉则留着吃个新鲜。

    现在市面肉价要票的九毛钱一斤,不要票得一块二,村里自己杀猪卖肉按九毛卖,不收票。

    所以叶米那五毛钱买了半斤多一点的肉。

    她准备把这半斤肉一部分切大块拿来做成红烧肉,一部分切成小片,拿去爆炒辣椒,做个辣椒炒肉。

    叶米爱吃辣,事实上只要是重油重盐重辣的她都爱,口味偏重。

    但景子恒一般不让她吃太多辣,一个月只给吃一次。

    小姑娘肠胃不好,吃多了辣要肚子疼。

    处理好肉,叶米又掏出王大爷给的骨头,摆在菜板上,拿着干农活用的斧头左右比划。