十字调味，顾名思义，将两对味觉相互搭配，计算出最佳味觉配比。
它需要厨师在心底搭建十字坐标轴，横轴和纵轴各代表一对味觉。
通过不断品尝调整配比，使得味觉点愈发靠近原点，也即是这门厨技的黄金配比点。
杜文刚入门，只掌握了‘轻重’和‘尖润’两对味觉。
轻重很好理解，就是味重味轻的区别。
尖指醋酸、山椒辣、葱香等刺激感明显的味觉。
润指一些回味甘甜的香料，如草果、八角等，香味沉郁，却刺激性不强。
当然，这只是相对而言。
想要纯属运用十字调味，厨师需要对不同香料有精确的体验和分类，这就是一项经验活计了。
杜文想得很清楚，香料配比的计算非常隐秘。
他大可以抛出一些错误的搭配，然后在关键时刻加速甩开对方。
这样就能保证在味觉上对魔镜造成碾压。
哪怕之后熏煮过程丢了分，也不至于输掉比赛。
想到这里，杜文看了眼正盯着自己的洛克，将之前取来的香料一一放置于厨台。
葱姜蒜、八角、桂皮、白糖……
杜文思维迅速转动，取来水晶碗，唰唰唰，各种香料以不同配比混入……
见对方这番动作，洛克心神一凛，调味开始了吗？
毫不犹豫打开镜像，身体失去控制。
于此同时，对方的一项项动作实时反馈至大脑，洛克尚未理解，神经信号便已下达至躯体。
杜文斜撇了一眼，对方果然开始模仿了吗？
满不在乎的端起水晶碗，打开猛火灶，加入少量油脂，将碗中香料煸炒均匀。